Noch bis Ende Dezember 2023 bleibt das Restaurant Einstein unter dem heutigen Pächter Franz Maier geöffnet. Dann hört er auf, auf eigenen Wunsch. Das vegetarische und vegane Restaurant tibits startet im Frühling 2024, nach einem kurzen Unterbruch für Renovationsarbeiten. Den bisherigen Mitarbeitenden wird eine Anstellung im neuen Betrieb angeboten, neue motivierte Mitarbeitende werden gesucht.

Selbst Albert Einstein – Namensgeber des Gebäudes und Absolvent der Kantonsschule Aarau – hätte ob der Partnerschaft der beiden Familien seine helle Freude gehabt, war er doch selbst ein überzeugter Vegetarier. Und seine oft zitierte Aussage «Nichts wird die Chance auf das Überleben auf der Erde so steigern wie der Schritt zur vegetarischen Ernährung» zeigt, dass der brillante Physiker auch in Ernährungsfragen ein Visionär war.

Beim tibits steht immer der Genuss im Zentrum. Das Herzstück ist ein grosses Buffet mit über 40 warmen und kalten Leckerbissen, die alle auch Take-away erhältlich sind. Auch ist jedes Restaurant ein Unikat. So werden im tibits in Aarau etwa die lokalen Weine vom Weingut Bickgut der Familie Wanner ausgeschenkt werden.

Das tibits will ein Ort sein für Alt und Jung, wo man sich gerne trifft. Ein Ort, wo explizit die Geschichte gelebter Gastfreundschaft weitergeschrieben wird, was auch der Familie Wanner enorm wichtig ist. Darum wird das tibits in Aarau künftig von morgens früh bis abends geöffnet sein und eine grosszügige Kinderecke inkludieren. Auch grössere Gruppen sind nach wie vor willkommen. Sayuri Egger